bacalhau a la riojana

 

 

Ingredientes:
Molho:

1 cabeça de alho

3 cebolas roxas

2 pimentões vermelhos

5 tomates italiana

½ mc de manjericão

2 colheres de café de páprica

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal

Açúcar

¼ l de azeite

Bacalhau:

2 postas de bacalhau dessalgado

½ litro de azeite

½ cabeças de alho

1 folha de louro

Modo de preparo:
Refolgar os vegetais cortados em lâmina no azeite, acrescentar a páprica sal e açúcar, tampar. Cozinhar por 10 minutos. Colocar o bacalhau no azeite frio com o alho e o louro. Deixar esquentar bem devagar até fritar. Montar o prato com o molho em baixo.