Ingredientes:
Para o peixe:
4 postas de peixe prego
Manteiga clarificada
Pimenta-do-reino branca
Para a crosta:
200g de cream cheese
100g de gorgonzola
1 pêra laminada
Para a farofa de cuca:
100g de farinha de trigo
50g de manteiga gelada
80g de açúcar
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de manteiga. Coloque os filés de peixe, temperados com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e deixe dourar dos dois lados, deixando o centro do peixe cru. Reserve.
Para a crosta, misture o cream cheese com o gorgonzola. Reserve.
Para a farofa, misture a farinha de trigo, com açúcar e a manteiga com a mão, até formar uma massa solta e úmida. Coloque no forno para secar e mexa vez em quando com um garfo até formar a farofa dourada.
Utilizando uma assadeira antiaderente, coloque o peixe por 7 min. no forno a 180graus. Retire do forno e coloque a pêra laminada muito fina, sobre o peixe, depois a crosta de gorgonzola, salpique a farofa de cuca e retorne ao forno por mais 10 min.
Para o peixe:
4 postas de peixe prego
Manteiga clarificada
Pimenta-do-reino branca
Para a crosta:
200g de cream cheese
100g de gorgonzola
1 pêra laminada
Para a farofa de cuca:
100g de farinha de trigo
50g de manteiga gelada
80g de açúcar
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de manteiga. Coloque os filés de peixe, temperados com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e deixe dourar dos dois lados, deixando o centro do peixe cru. Reserve.
Para a crosta, misture o cream cheese com o gorgonzola. Reserve.
Para a farofa, misture a farinha de trigo, com açúcar e a manteiga com a mão, até formar uma massa solta e úmida. Coloque no forno para secar e mexa vez em quando com um garfo até formar a farofa dourada.
Utilizando uma assadeira antiaderente, coloque o peixe por 7 min. no forno a 180graus. Retire do forno e coloque a pêra laminada muito fina, sobre o peixe, depois a crosta de gorgonzola, salpique a farofa de cuca e retorne ao forno por mais 10 min.
Montagem:
Coloque cada posta no prato - salpique com pimenta rosa para dar cor.
Tempo de preparo: 90 minutos
Dificuldade: Fácil
Coloque cada posta no prato - salpique com pimenta rosa para dar cor.
Tempo de preparo: 90 minutos
Dificuldade: Fácil
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