Risoto de Cogumelos

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 50 gr. funghi secchi
• 50 gr. shimeji secchi
• 50 gr de champignon
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• ½ garrafa de vinho branco
• 2 caldos de carne
• 1 creme de leite
• Pimenta a gosto
• Parmesão a gosto

modo de preparo

Hidrate o funghi e o shimeji por 30 min. Depois de hidratado corte em pedacinhos menores juntando o champignon.

Refogue o arroz com a cebola e o alho e acrescente o vinho.

Quando secar por completo acrescente 2 xícaras de caldo de carne e a mistura de cogumelos, aguarde secar.

Vá acrescentando o caldo de carne de 2 em 2 xícaras até o arroz chegar no ponto.

Para finalizar acrescente o creme de leite, uma pitada de e parmesão a gosto.

Sirva quente.

Perfeito para acomanhar um filé mignon.