Filé à JK

CARNES

Karime Xavier/Folhapress

Grau de dificuldade: Difícil
Tempo de preparo: Mais de uma hora

Os ingredientes serão usados para o filé e os acompanhamentos.

INGREDIENTES

500g filé mignon
sal e alho a gosto
300g presunto
300g mozarela
250g claras de ovos pasteurizadas
farinha de pão para empanar a gosto
óleo para fritar a gosto
arroz branco a gosto
250g gema de ovo pasteurizada
ervilhas, cebolinha e manteiga a gosto
batatas fritas a gosto
2 unidades bananas empanadas
100g presunto e mozarela picados

MODO DE PREPARO

- Com um martelo de cozinha, abra o filé. Tempere com sal e alho e recheie com as fatias de mozarela e presunto

- Dobre o filé, passe-o na clara de ovos e, em seguida, na farinha. Repita esse procedimento duas vezes para que o filé fique bem fechado e o recheio não vaze

- Frite no óleo, apoiado em uma escumadeira e virando para que os lados fiquem iguais. Separe

- Prepare arroz branco tradicional. Acrescente as gemas pasteurizadas, ervilhas, cebolinha e manteiga a gosto

- Em uma travessa grande, coloque o filé. Nas laterais, decore com o arroz

- Sobre o filé, espalhe as batatas fritas e, por cima, as duas bananas fritas. Espalhe o presunto e a mozarela picados sobre todo o prato