Tzatziki (molho grego com iogurte e pepino)

Ingredientes:

• 1 xícara de iogurte natural (utilizei iogurte grego)
• 1 pepino japonês pequeno
• suco de meio limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• algumas folhas de hortelã picadas
• sal e pimenta a gosto

Passos:

Descasque o pepino, corte ao meio, retire as sementes com uma colher de chá e as descarte. Rale o pepino e deixe de molho com água e sal por 1 hora mais ou menos. Coe o pepino e esprema bem para retirar toda a água. Misture o iogurte com o pepino, o azeite, o suco do limão, o alho, o vinagre, o endro e a hortelã. Misture bem, tempere com pimenta e ajuste o sal. Leve à geladeira até o momento de servir.
Sugestões para servir:
Sirva acompanhado de pão de pita (pão sírio) ou com legumes. Você pode até mesmo utilizá-lo como molho para salada.