Torta Holandesa com Cream Cheese

• 1 pacote de biscoito maisena
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 8 biscoitos com cobertura de chocolate
• Creme
• 200 g de chocolate branco picado
• 200 g de cream cheese
• 1 lata de creme de leite 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• Cobertura
• 100g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 lata de creme de leite 
• 2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• chocolate em pó para polvilhar
• Triture os biscoitos maisena e misture a manteiga. Forre o fundo da forma. Coloque os biscoitos de chocolate na lateral da forma e reserve.
  Creme
  derreta o chocolate em banho-maria. Bata o cream cheese com o creme de leite e a baunilha. Misture ao chocolate derretido. Bata as clarasem neve com o açúcar e misture delicadamente ao creme de chocolate. Adicione a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Distribua o creme sobre a base da torta. Ponha na geladeira até firmar.
  Cobertura
  Misture o chocolate ao creme de leite e leve aobanho-maria até se derreter. Retire do fogo, junte a gelatina preparada. Misture, espere esfriar e coloque sobre a torta. Leve à geladeira até firmar. Antes de servir, polvilhe com o chocolate em pó.