Pão integral recheado

• 30g de fermento biológico
• 1 col de sopa de mel
• 1 xic de farinha de trigo integral
• 1/2 xic de aveia em flocos finos
• 1/2 xic de farinha de arroz integral
• 1 xic de farinha de trigo
• 1 col de chá de sal
• 1 pitada de ervas de provance secas
• 2 ovos
• 3 col de sopa de azeite
• 1 xic de leite morno
• gema para pincelar
• sementes de chia para decorar
• Recheio
• 1 xic de brócolis cozido e picado
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho bem picado
• 1 tomate pequeno bem picado
• sal à gosto
• 1 col de sopa de azeite
• 1/2 xic de queijo minas em cubinhos
• 1/4 de xiv de azeitonas pretas azapas picadas
• 150g de peito de peru fatiado
• 100g de queijo prato ralado grosso
• requeijão light
• Desmanchar os cubos de fermento com o mel em uma vasilha colocar os ingradientes secos fazer um buraco no meio e acrescentar os ovos, o azeite, o fermento e o leite morno misturar tudo até que desgrude das mãos sovar a massa dividir em duas bolas e deixar crescer por uma hora 
  
  Abrir a massa com um rolo, espalhar o recheio na primeira metade da massa, espalhar requeijão na outra metade, cobrir com o peito de peru e o queijo prato enrolar as 2 massas como rocamboles. 
  
  Com o auxílio de um estilete fazer corte nas massas até que forme um xadrêz deixar crescer por mais 40 min pincelar com a gemae decorar co as sementes de chia e o restante do queijo ralado. 
  
  Assar sobre papel manteiga.

  Recheio

  Aquecer uma panela com o azeite, refogar a cebola e o alho até que fiquem dourados, 
  Acrescentar o brócolis, fritas por alguns minutos acrescentar o tomate, temperarcom o sal deixar esfriar e acrescentar o queijo e as azeitonas.
  pode ser recheado com frango, espinafre com ricota e nozes ou outro de sua preferência