Bata as claras em neve, adicione o adoçante, as gemas (uma de cada vez) e bata bem para que não fique com aquele odor desagradável. Desligue a batedeira e, misture levemente o amido peneirado com o fermento. Coloque em uma assadeira grande (n°2 - 35x24x4) forrada com papel manteiga e untada levemente. Asse em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos.
Enquanto sua massa estiver assando, prepare o recheio conforme instruções de embalagem e se quiser coloque algumas gotinhas de essência de baunilha.
Corte sua massa em 3 partes de tamanhos iguais (se for fazer 3 camadas). Faça isso com delicadeza porque a massa é fina. Recheie com o pudim deixando uma parte para a cobertura e na hora de servir polvilhe com cacau em pó ou canela de acordo com o seu gosto. Aguarde que esfrie por completo e sirva.
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