Brigadeiro de Chuchu

gredientes:

1 chuchu

1 colher de chá de essência de baunilha

2 xícaras de água

1 gema

4 colheres de sopa cheias de leite em pó desnatado

1 colher de chá cheia de amido de milho

1 1/2 colheres de sopa de adoçante em pó, açúcar light ou mascavo

4 colheres de sopa de chocolate em pó diet ou cacau em pó

Como fazer:

Não tem mistério. Descasque o chuchu e o corte em cubinhos, retirado a parte branca central. Coloque em uma panela, cubra com a água e misture com a essência de baunilha. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até o chuchu ficar bem molinho. Em seguida, retire a água e bata o legume no liquidificador com o leite, a gema, o açúcar/adoçante e o amido de milho. Ficará parecendo um leite condensado. Em seguida, coloque a mistura em uma panela junto com o cacau. Cozinhe em fogo baixo até obter o ponto de brigadeiro. Para dar aquele charme, adicionei uma pitada de canela no fim, ficou uma delícia!